Popote & Tambouille

Clafoutis aux cerises préparation 20 mn - cuisson 40 mn Ingrédients : 700g de cerises dénoyautées, 60g de farine, 120g de sucre, 120 de crème liquide entière, 300ml de lait, 3 oeufs, une pincée de sel, 20g de beurre pour le moule. Préchauffer le four à 200° Battre les œufs... Lire la suite

Acras de crevettes Cinquantaine d'acras / préparation 1h30 - cuisson 45 mn Ingrédients acras : 500g de crevettes crues décortiquées, 1 citron vert, 4CS de vin blac sec, 5CS coriandre et ciboulette hachées, 1Cc piment en poudre, 150g de farine, 50g de maïzena, 2 oeufs, 10cl... Lire la suite

Crème chocolat blanc et compotée fraise-rhubarbe 4 à 5 verrines / préparation 30 mn - cuisson 15 mn - réfrigération 4h Ingrédients : 120g de chocolat blanc, 2 tiges de rhubarbe, 150g de fraises, 40cl de lait, 50g de sucre fin, 15g de Maïzena, 1 feuille de gélatine Effiler la rhubarbe et la couper en... Lire la suite

Chouquettes environ 40 pièces / préparation 30 mn - cuisson 15 à 20 mn par fournée Ingrédients : 25cl d'eau, 150g de farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre fin, 125g de beurre, 4 oeufs, sucre en grains. Préchauffer le four à 210° Verser l'eau dans une... Lire la suite

Guacamole préparation 15mn - réfrigération 1h Ingrédients : 3 avocats, 1 citron vert, 1 tomate, un demi oignon rouge, 1 piment vert doux ou fort selon votre goût, 1CS d'huile d'olive, coriandre fraiche, sel. Couper et écraser à la fourchette les avocats puis arroser... Lire la suite

Bouchées crabe et crevettes Une trentaine de bouchées / préparation 10 mn - cuisson 20 mn Ingrédients : 20cl de crème liquide, 50g de parmesan rapé, 2 oeufs, 10g de maïzena, une boite de crabe (environ 120g égoutté), 150g de crevettes, 3cl de vin blanc sec, sel, poivre, ciboulette,... Lire la suite

Duo chocolaté Pour une douzaine de verrines 10 cl / préparation 30mn - réfrigération 2h Mousse chocolat caramel : 50g de sucre semoule, 10cl de crème liquide, 3 jaunes d'oeufs, 120g de chocolat noir, 25cl de crème liquide pour la chantilly, 20g de sucre glace Mousse... Lire la suite

Clafoutis aux cerises

préparation 20 mn - cuisson 40 mn Ingrédients : 700g de cerises dénoyautées, 60g de farine, 120g de sucre, 120 de crème liquide entière, 300ml de lait, 3 oeufs, une pincée de sel, 20g de beurre pour le moule. Préchauffer le four à 200° Battre les œufs...

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Acras de crevettes

Cinquantaine d'acras / préparation 1h30 - cuisson 45 mn Ingrédients acras : 500g de crevettes crues décortiquées, 1 citron vert, 4CS de vin blac sec, 5CS coriandre et ciboulette hachées, 1Cc piment en poudre, 150g de farine, 50g de maïzena, 2 oeufs, 10cl...

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Crème chocolat blanc et compotée fraise-rhubarbe

4 à 5 verrines / préparation 30 mn - cuisson 15 mn - réfrigération 4h Ingrédients : 120g de chocolat blanc, 2 tiges de rhubarbe, 150g de fraises, 40cl de lait, 50g de sucre fin, 15g de Maïzena, 1 feuille de gélatine Effiler la rhubarbe et la couper en...

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Chouquettes

environ 40 pièces / préparation 30 mn - cuisson 15 à 20 mn par fournée Ingrédients : 25cl d'eau, 150g de farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre fin, 125g de beurre, 4 oeufs, sucre en grains. Préchauffer le four à 210° Verser l'eau dans une...

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Guacamole

préparation 15mn - réfrigération 1h Ingrédients : 3 avocats, 1 citron vert, 1 tomate, un demi oignon rouge, 1 piment vert doux ou fort selon votre goût, 1CS d'huile d'olive, coriandre fraiche, sel. Couper et écraser à la fourchette les avocats puis arroser...

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Bouchées crabe et crevettes

Une trentaine de bouchées / préparation 10 mn - cuisson 20 mn Ingrédients : 20cl de crème liquide, 50g de parmesan rapé, 2 oeufs, 10g de maïzena, une boite de crabe (environ 120g égoutté), 150g de crevettes, 3cl de vin blanc sec, sel, poivre, ciboulette,...

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Duo chocolaté

Pour une douzaine de verrines 10 cl / préparation 30mn - réfrigération 2h Mousse chocolat caramel : 50g de sucre semoule, 10cl de crème liquide, 3 jaunes d'oeufs, 120g de chocolat noir, 25cl de crème liquide pour la chantilly, 20g de sucre glace Mousse...

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